疫情期間恢復(fù)得比較好的企業(yè)，基本上都是消費(fèi)者體驗(yàn)管理以及線上線下一體的數(shù)字化做得比較好的企業(yè)。
今天餐飲企業(yè)面臨最大的挑戰(zhàn)是數(shù)字化轉(zhuǎn)型，最大的機(jī)遇也是數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
那什么是餐飲的數(shù)字化呢？就是將餐飲行業(yè)那些，復(fù)雜多變的線下業(yè)務(wù)信息，轉(zhuǎn)化為可以衡量和評估的在線化數(shù)據(jù)，然后再參照這些數(shù)據(jù)，反向指導(dǎo)線下業(yè)務(wù)，最終達(dá)到讓業(yè)務(wù)更精準(zhǔn)和優(yōu)化的目的。
從不可控的業(yè)務(wù)邏輯，到清晰可控的業(yè)務(wù)邏輯，這個轉(zhuǎn)變過程，就是餐飲的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
餐飲企業(yè)的數(shù)字化分成四個類別，分別是前廳數(shù)字化體驗(yàn)、后廚智能化生產(chǎn)、總部精細(xì)化運(yùn)營、工廠集約化/智能化生產(chǎn)。
今天很多企業(yè)在考慮數(shù)字化轉(zhuǎn)型，數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要要完成三件事：第一是創(chuàng)收管理，第二是成本與效率管理，第三是會員用戶管理，每一個都要量化。
另外，加盟還是直營，都是餐飲業(yè)永恒的話題之一。加盟重速度規(guī)模直營強(qiáng)管控品牌，孰是孰非，沒有最好，只有最合適！
唯一不變的真理就是一直變！數(shù)字化和加盟無疑是當(dāng)下餐飲業(yè)的兩大紅利，誰率先落地誰就在下個發(fā)展階段搶占待機(jī)！
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